“秋天干燥,吃莲藕能润肺去燥,加上芹菜和猪肉,营养更均衡”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉莲藕芹菜水饺的做法步骤
1、原材料
2、用料理机将猪肉绞碎(或者直接用肉馅)放入盆中,加入橄榄油、生抽、姜末、五香粉、食盐,顺着一个方向搅打至上劲。然后将洗净的莲藕也用料理机打碎,加入肉馅中
3、锅中烧开水,然后将芹菜放入锅中烫2分钟后,用冷水过一下。芹菜焯水口感较好,切碎后方便去除水分
4、将芹菜切碎后放入肉馅中搅拌均匀
5、面粉中慢慢的加入水,用筷子不停地搅拌成雪花状。一斤面粉大约加入半斤水,谁要慢慢的一点一点的加,然后将面粉揉成光滑的面团
6、将面团放在盆中,上面盖一块干净、湿润的布,放在旁边醒15分钟
7、醒面时,肉馅上面放好葱碎和适量的香油,然后顺着一个方向继续搅拌均匀
8、将醒好的面团搓成长条后,切成均等的剂子,然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮
9、饺子皮中放入适量的肉馅,包成自己喜欢的形状。水开后将包好的饺子下锅,水再次开后,中间可以担两次冷水,方便饺子馅煮熟
10、饺子完全浮上来,在稍微煮片刻就可将其捞出,装盘。薄皮大馅,肉香、藕脆、菜香,一口咬下去,里面还有汤汁。