食材明细
- 咸香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
山药饭的做法步骤
1、将山药洗净,刨去表皮,然后握住一端,顺时针在磨碗中摩成山药糊。秋葵洗净、切碎,海苔撕碎。
2、将米饭盛入碗中,倒入山药糊。
3、上秋葵碎、海苔碎、鲣鱼花,淋上酱油。吃时拌匀即可。
小窍门
1、酱油可以混入山药糊中,也可以后淋。
2、有些人皮肤直接接触山药汁液过敏,最好戴着手套磨山药糊,并不要让其他部位的皮肤接触山药泥。
3、要使用粗的面山药,而不是脆山药或者细的铁棍山药,买的时候需要问清楚。
4、家里没有研磨碗的话,用细孔的金属过滤网代替也可以。