“提起那些滋补脾胃的食物,首推就是山药,它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能。今天,就用山药做一道老少皆宜的,小吃,赶快试一下吧。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炸山药的做法步骤
1、一根淮山清洗干净。
2、去皮后,切去头尾不要的部分。
3、切成大约10厘米的小段。
4、然后切成小条。
5、切好的小条放入清水中浸泡。
6、准备一碗面粉。
7、两个鸡蛋打散。
8、取一条山药裹一层面粉。
9、再裹一层鸡蛋液。
10、再裹一层面粉。
11、锅中烧油,油温7成热时加入山药去炸。
12、炸至颜色金黄时老出控油。
13、准备摆盘,先取两条做底。
14、依次加层,摆成井子格。
15、淋上适量的番茄酱即可。
小窍门
对山药粘液过敏的人制作时要做好防护措施。因为淮山特别容易氧化,所以切好之后要立刻放入清水中,我今天忘记了,所以颜色不是很漂亮,但不影响食用哦!