食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
榆钱糕的做法步骤
1、芥菜疙瘩切丝,加入八角,花椒粒和300克清水煮开转小火煮30分钟
2、25克泡发的榆钱加入25克玉米面粉和小苏打
3、拌匀静置30分钟
4、30克泡发的榆钱加入10克玉米面粉
5、搅拌均匀
6、静置好的榆钱用作榆钱糕,要压实后放入蒸锅
7、蒸锅上汽后加一层蒸笼,倒入榆钱饭,盖盖蒸2分钟后取下,榆钱糕继续蒸5分钟
8、疙瘩汤过滤后成为简易版老咸汤,加入葱花和香油拌匀,可以用来蘸食榆钱糕
小窍门
新鲜的榆钱更好吃
不习惯老咸汤也可以拌些蒜泥油辣子之类的