食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋黄肉松黑米饭团的做法步骤
1、黑米三分之一杯(电饭煲自带的量杯)洗净,加水浸泡两个小时左右。
2、大米一杯半洗净,加入黑米和泡黑米的水混合均匀,根据自己的口味加适量水,放入电饭煲中蒸熟。
3、咸蛋黄洗去表面的薄膜,冷水入锅,上汽后,蒸8分钟左右。
4、蒸熟的咸蛋黄放入大碗中,压碎。
5、加入肉松,沙拉酱,搅拌均匀,能够捏成团即可。
6、将蛋黄肉松分成20克一个。
7、米饭晾至不烫手时,根据自己的口味加入芝麻海苔碎,橄榄菜搅拌均匀。
8、取适量米饭(大概40克),捏紧,按扁。
9、放入蛋黄肉松馅。
10、捏紧,整理成规整的圆形。
11、淋上蜂蜜芥末味沙拉酱。
小窍门
1.米饭的口感要稍微硬一点才好吃。
2.如果没有橄榄菜也可以不放。
3.淋在饭团上的沙拉酱选择自己喜欢的即可。