老北京家常炸酱面的做法|老北京家常炸酱面怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

老北京家常炸酱面的做法步骤

• 1、五花肉切成小块，肉食动物可以切的大点块哈。

• 2、五花肉加生抽，葱姜，料酒腌制5分钟。

• 3、泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。

• 4、甜面酱和黄酱1:1的比例加水混合成汤，不用纯黄酱是因为黄酱太咸，用甜面酱可以降低炸酱的咸味，还不会少了酱香，更好吃。

• 5、锅里加葱蒜炒香，五花肉下锅炒熟。

• 6、加入煮熟的黄豆下锅翻炒，到炒出豆香味。

• 7、把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了

• 8、把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了。

• 9、黄瓜用搓板，搓成丝准备当拌菜。

• 10、有时间的话可以雕个胡萝卜花，这是工具。

• 11、就这样雕刻，很简单，或者不雕也行。

• 12、雕花完就这样，雕的不好，不是专业的，大家别骂.....。

• 13、炸酱煮好了，倒出锅，准备吃饭喽。

• 14、附上成品图片一张，简单的家常炸酱面。