“健康的美食,不但不会长肉还让你吃的美美的🌹”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉皮的做法步骤
1、高筋面粉揉成面团发,放置盆中醒10分钟
2、面盆中导倒入水,上面放过滤筛开始洗面.洗出的面水到另一个稍大些盆中,反复洗至4遍左右
3、将洗出的面筋揉成面团,加入发酵粉,放置发酵3小时左右.
4、取出面筋放置蒸锅中火10分钟左右,取出蒸熟面筋切丁备用
5、开始做凉皮配菜,油炸适量花生米,胡萝卜切丝过开水,黄瓜切丝备用
6、面水8小时候后,倒出上层清水,搅拌至糊状,锅内加水,烧开,取出披沙盘刷油,
7、倒入面糊,隔水放锅中,待面糊成型透明状取出,隔水放到凉水盆2分钟左右,取出凉皮,已做好一张凉皮,重复此步步步骤,可做多张凉皮
8、将凉透凉皮切条,放大碗中倒入生抽,醋,少许盐,橄榄油,放入之前备好的面筋,花生米,黄瓜,胡萝卜丝搅拌即可开动啦
小窍门
1.一次可多做几张,放冰箱冷藏
2.配菜可自己调整,根据自己喜好