北京芝麻酱饼的做法|北京芝麻酱饼怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

北京芝麻酱饼的做法步骤

• 1、准备面粉，面粉里加2克小苏打（小苏打也可不放）

• 2、5克的酵母粉用35度左右的温水化开

• 3、倒入面粉里搅成絮状

• 4、揉成软一些的光滑的面团盖好醒发半小时

• 5、准备混合麻酱：8勺芝麻酱2勺花生酱混匀，在加入花椒粉和小茴香粉（一份花椒两份小茴香放炒锅里炒香后擀成粉或磨成粉）和适量的盐搅匀

• 6、准备些混合酱油水（酱油里加少许水，加些糖或蜂蜜，加少许干面粉粘芝麻会更牢固）

• 7、面团醒发好后揉几下排气，然后擀成长方形薄片

• 8、然后抹上芝麻酱，芝麻酱稍微稠些抹的尽量不露白面为最好

• 9、然后从下向上一边抻面一边卷，这样卷的层会又多又薄

• 10、然后分成若干剂子

• 11、把剂子的两边捏紧

• 12、然后两边向中间合拢收紧口，倒扣稍按一下松弛两分钟即可

• 13、然后在饼坯上刷一层混合酱油水

• 14、一一的沾层芝麻

• 15、沾好芝麻备用

• 16、然后放进烤箱里中层.没有烤箱就用电饼铛平底锅放少许底油煎两面金黄即可

• 17、烤箱190度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）

• 18、成品图