食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮鸡饭的做法步骤
1、鸡胸肉洗净
2、用刀横着片成两片
3、用肉锤或刀背锤打使其肉质松软
4、加入一汤匙料酒
5、两汤匙生抽,少许白胡椒粉和少许五香粉抓匀,腌制15分钟。
6、这个时间把小油菜洗净用开水焯烫后过凉控干水备用,准备淀粉,面包糠,一个鸡蛋打散。
7、腌好的鸡胸肉先两面沾上淀粉,再放入蛋液中两面浸湿,最后再裹一层面包糠。
8、锅里多倒些油烧至八分热,放入裹好的鸡胸肉,转中火炸制,中途要适当翻面,炸至两面金黄后捞出控油。
9、将炸好的鸡胸肉撕成小块放在焖好的米饭上,小心别烫到手哈。
10、摆上事先焯好的小油菜,或者选择自己喜欢的青菜,淋上李锦记甜辣酱就可以吃了,超美味。