“自己在家做的手抓饼也相当好吃,如果不担心膨松剂的危害,放点泡打粉会更软,我这次没放。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手抓饼的做法步骤
1、原料图。
2、面粉放在盆里,一点点加入开水,并用筷子搅拌成絮。揉成光滑的面团后静置20分钟备用。
3、分割成团,揉圆用保鲜膜盖上。
4、取出一份,擀开成薄片。刷上一层食用油。
5、如图折叠起来,用手拍平,从一头卷起。
6、收口在底下如图。用保鲜膜盖上醒10分钟。
7、培根,火腿放在最边上。取一团擀开,用平底锅或者电饼铛烙透明,铲在一边(忘记拍了)。打一个鸡蛋在中间。
8、盖上饼。稍等片刻鸡蛋凝固就可以翻动。
9、把饼反过来,撒点盐和胡椒粉,挤甜辣酱,铺上培根,生菜火腿。
10、用铲子卷起定型即可。
小窍门
1,不煎时间长就是软软的,煎久一点就脆,看自己喜好。
2,如果要加泡打粉,就在步骤2,3,之间,也就是面团揉好,把泡打粉撒在案板上,一点点揉均匀。不可以加在面粉里,那样开水烫了可能会不好。(只是个人推断)。
3,面团可以一次做多一点,冷藏可以保存三天,冷冻可以保存一周左右。
4,也可以加肉松,午餐肉,里脊什么的
5,甜辣酱,可以换成番茄酱,沙拉酱甚至豆瓣酱。