“麻油香茹菜包是我家很爱吃的早点之一,可因为全家都是面食小白原因,只会吃不会做;于是就想着要学习做一次呢,下面的麻油香菇青菜包就是我的学习成果~`~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
麻油香菇青菜包的做法步骤
1、酵母与温水调匀后,倒入面粉中,启动和面程序:30分钟
2、趁和面时间来处理馅料:锅中烧开水,倒入洗净的青菜
3、焯水烫熟后,迅速放入凉水浸泡片刻后捞起沥干
4、青菜、木耳、香菇放入盆中:加入食盐、白糖、味精、芥花油和香油
5、拌均后,加入香干和黑白芝麻
6、用筷子顺一个方面搅打均匀备用
7、和面已完成,再启动酸奶程序发酵40分钟
8、直到面团发酵至2倍大
9、取出排气
10、搓成长条,分割若干个剂子
11、用擀面杖擀成四周簿中间厚的包子皮
12、放入适量:麻油香菇青菜馅料
13、将四周皮包紧捍褶子
14、一个麻油香菇青菜包OK了
15、放入蒸屉中,饧20分钟
16、水开后,放入蒸锅中,大火蒸10~12分钟
17、时间到,包子已蒸好
18、关火后取出包子放入盘中
小窍门
1、面粉、温水、酵母:按100:50:1(稍减些量)的比例和面
2、青菜:焯水后及时放入凉水浸泡,可保持色泽
3、包子包好后,需饧20分钟
4、开水入锅,蒸10~12分钟即可(时间根据包子的多少自定)