食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
东河肉饼的做法步骤
1、面粉加水活成较软的面团,醒30分钟揉光滑。
2、肉末放入碗中,加入料酒,生抽,姜粉,搅打至上劲。
3、香葱葱叶洗净,沥干水分,切成葱花。
4、加入葱叶,盐搅拌均匀。
5、醒好的面团直接搓长,切成大小合适的剂子。
6、将面团按扁,包入肉馅。
7、再用一片按扁的面团盖住肉馅,捏紧封口,盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右。
8、将醒好的肉饼稍微按扁一些。
9、慢慢转圈拉扯面团,能拉多薄就拉多薄。
10、平底锅刷一点点油,放入肉饼,煎至肉饼开始变得透明。
11、翻面煎熟。