现在大家能够吃到的食物越来越多，海胆佳肴在酒店里都会有。海胆的营养价值是比较高的，如果我们自己在市场上有买海胆，我们可以拿海胆来做海胆饭，吃起来很可口，那么海胆一般多少钱一斤？
一、海胆一般多少钱一斤
海胆是高级食材，价格比较贵，一般要50-100块一斤，不过具体的价格还是根据海胆的品质而定，如果是质量好的海胆，价格肯定相对要贵，也得看所在的区域，不同的地方海胆的价格差异还是比较大的。
二、海胆如何挑选
1.看胆针：当我们在挑选海胆的时候，我们要认真观察海胆的胆针，如果海胆的胆针比较短，但是看起来比较粗，而且用手去触摸的时候能够感觉到胆针很硬，那么这样子的海胆质量是比较好的。如果我们看到的胆针又细又长，那么这样子的海胆的质量是比较差的。
2.看海胆是否会动：当我们在挑选海胆的时候，我们可以观察一会，看海胆胆针有没有在动，如果能看到海胆胆针在动，那么这样子的海胆是比较新鲜的，是活的海胆。如果看到的胆针没有在动，那么这样子的海胆一般情况下是死的海胆。胆针是海胆的唿吸系统，所以只要海胆活着，胆针就会动。
3.看颜色：当我们在挑选海胆的时候如果看到海胆的颜色是黑色的，那么这样子的海胆是可以食用的。海胆的颜色丰富多彩，除了黑色的海胆外，大多数其它颜色的海胆都是有毒的，不能够吃。
4.看海胆的嘴巴：当我们在挑选海胆的时候，要仔细看下海胆的嘴巴，如果看到海胆的嘴巴是凸起的形状，那么这样子的海胆是活的海胆，可以购买。如果看到海胆的嘴巴是凹陷状态，那么这样子的海胆是已经死了的海胆。
现在大家对于海胆一般多少钱一斤应该是比较了解了，海胆除了可以拿来做海胆饭，也是可以直接生吃的，不过在生吃之前需要把海胆的内脏和外壳去掉，处理好海胆之后需要配上柠檬以及紫苏叶，这两样东西可以去掉海胆的腥味还可以解毒，配好之后就可以直接吃。
