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相关干酵母的饮食百科
相关干酵母的饮食百科
干酵母和酵母粉的区别有哪些
2018-06-15
本质不同,用途不同。从本质上来说,干酵母是有活性的,其是经过鲜酵母脱水干燥后得到的,真空包装后能保存两年左右;酵母粉是从没有分解的酵母中得到的。从用途上来说,居家做面包可以使用干酵母;而酵母粉可以用在传统的抗生素发...
用干酵母发面发过了怎么办
2018-06-23
添加适量的碱将面团揉匀即可。干酵母发酵过头,酸味不是很明显是可以继续食用的,但酸味比较重,则不建议继续食用。用干酵母发面,需要将适量的酵母粉用温水化开再和面,面团发酵的效果会比较好。发酵面团的过程中也可以酌情添...
干酵母发面法的做法 【发面】——干酵母发面法 干酵母发面法怎么做
2024-02-28
“做馒头、花卷、包子、面饼、比萨等等,其中一个很主要的过程就是发面。如果面发的好,就可以做出很多点心的花样来。这里就给大家介绍一种比较简单易行的发面法——干酵母发酵法。”食材明细主料面粉(适量)辅料干酵母(适量...
干酵母怎么发面——你学会了吗
2018-06-23
如果有人问你干酵母怎么发面,你一定会嗤之以鼻,觉得这是再简单不过的事了。不过你知道吗,干酵母发面是个讲究的技术,倘若用干酵母发好了面,做出来的面食又柔软又筋道,甚至比外面卖的还要可口。所以,你心动了吗?不妨来看看下面...
酵母粉怎么用
2018-10-23
1、按照包装提示说明用量,少量多次加入。2、把酵母粉放入碗中,加入温水,加入一勺白糖,用勺子搅拌均匀,置放在合适的温度下,等待发酵。3、做包子,馒头,花卷,可以适量放如。...
酵母版小油饼的做法 酵母版的小油饼 酵母版小油饼怎么做
2024-01-09
“可能友友们很纳闷,谁做饼子不是用酵母做!在宁夏人们最熟悉不过的就是回民的油香,散子,麻花,相当于出名对吗😊原因是我们做油饼用老面做出来的,油也是自己磨出来的胡麻油!所以味道相当不错哦😊”食材明细主料面粉(250克)酵母(3...
酵母发面怎么去掉酵母味
2018-06-23
添加白糖和牛奶。使用酵母发面的过程中,可以添加适量的白糖和牛奶,既能促进面团发酵,也能使面食的口感变得更好。使用发酵发面时,将面粉倒入盆中,添加融化的酵母水以及适量的清水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团即可。发酵后的面...
天然酵母果干欧包的做法|天然酵母果干欧包怎么做
2024-01-11
“和无油无糖欧包相比,它的味道上更好些,我加了少量的红糖进去,重点在于它是由天然酵母制作,口感和味道更盛一筹,而且更健康一些吧。现在生活人们都讲究健康饮食,为了家人的健康再麻烦也都是值得的。喂养天然酵母其实很简单...
耐高糖酵母与普通酵母区别是什么
2018-08-30
两种酵母用途不同。高糖酵母多用于制作甜面包、夹心面包等甜味的面包糕点,普通酵母多用于制作包子、馒头、吐司等杂粮面包。值得注意的是制作馒头建议使用中低筋面粉,包子、面包使用高筋面粉。揉面不要用开水,否则会把酵...
天然酵母培养记的做法 DIY|天然酵母培养记 天然酵母培养记怎么做
2024-03-01
“我们做包子面包常用的酵母大都为超市买的干酵母,比如安琪酵母。这种酵母为家庭制作包子馒头提供了很多便利。但我们也有一种传统的天然酵母,它培养很方便,口味更具独特的风味,一直是我家厨房的必备品。今天做的是苹果酵...
酵母版芝麻饼干的做法|酵母版芝麻饼干怎么做
2023-12-30
“做饼干比做面包容易,准备做酵母板,不放苏打粉和泡打粉,就不用怀疑这怀疑那啦,但凭良心讲,泡打粉和苏打粉用一点也没关系,又不是每天大量地吃,我们也可以选择买无铝泡打粉嘛。”食材明细主面团牛奶(1/2杯)低筋面粉(1杯+1/4杯)酵...
苹果酵母吐司的做法|苹果酵母吐司怎么做
2023-12-27
“第一次用液体酵液做吐司,因为天气时晴时雨,温差有些大,整体感觉活性不是太稳定,好在最后做成功了。中种酵母需要3.4天喂养,我喂养了3天,活性不算太好,所以后面发酵时间比较长,下次式熟菜水果酵母我再调整试试,大家主要还是看...
做面包用什么酵母好|什么是酵母
2018-10-13
制作面包的前提必须是酵母,因此酵母必不可少。问题是,做面包用什么酵母好?什么是酵母?酵母有什么作用?使用干酵母时要注意什么?关于这三个问题,现在我们就一起来了解下。一、做面包用什么酵母好通常,可以买目前市场上的面包酵...
酵母粉是什么
2018-03-07
酵母粉是一种天然的发酵剂,具有发酵速度快、发酵残留少的特点,常用于各种中式面点和面包制作中。酵母粉在使用中需要注意用量,和面粉的比例是1比100,在使用前要先用温水化开酵母。...
酵母馒头的做法|酵母馒头怎么做
2024-01-03
食材明细主料面粉(500g)酵母(4g)辅料白糖(5勺)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)酵母馒头的做法步骤1、面粉放入大盆中。2、将酵母撒到面粉表面。3、将面粉和酵母混合均匀。4、放入五勺白糖。5、一边倒温水一边搅拌面粉。6...
酵母发面馒头的做法|酵母发面馒头怎么做
2024-01-03
食材明细主料面粉(500g)辅料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)水(260g)原味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母,泡打粉,白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程序即可4、揉好的面团特别光滑5、...
酵母可以代替泡打粉吗|酵母粉发酵需要怎样的温度
2018-06-23
最近突然爆发的疫情让大部分人都乖乖地待在家里隔离,而不敢点外卖的人只能在家自己下厨了,说起做菜,最近很火的菜谱非烘焙类莫属了,各种精致的蛋糕包点不胜枚举,那么问题来了,大家知道酵母可以代替泡打粉吗?接下来小编就来跟...
酵母是什么
2018-05-30
酵母就是酵母菌,用糖类淀粉和其他东西为原料,通过发酵而成。酵母粉可以做以下美食:1、发糕,用糯米作为主要材料,吃起来清香软糯,老少皆宜;2、馒头,是用发酵的面蒸成的食品,和面时要注意冬天和夏天的水温不一样,冬天要用冷水,夏天...
酵母宝宝的做法|酵母宝宝怎么做
2024-02-27
食材明细主料全麦粉(137G)辅料高粉(87)配料水(137G)其他(口味)烘焙(工艺)数天(耗时)简单(难度)酵母宝宝的做法步骤1、第一天20G全麦粉、28G自来水2、第二天12小时后表面有许多的泡泡10G全麦粉、10G高粉、20G自来水3、第三天12小时后...
发面饼酵母发酵多长时间
2018-06-23
三十至四十分钟。夏天的室温比较高,面团发酵的时间会快一些,冬季的室温比较低,面团发酵的时间就会久一些。制作发面饼,面团发酵的时间不宜过久,以免面团变酸,影响口感。发面饼和面的时候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材,做出...
酵母版淡奶油葡萄干司康的做法|酵母版淡奶油葡萄干司康怎么做
2023-12-26
“司康做法简单,还可以搭配各种干果,口味多种。今天,给大家带来一道酵母版、隔夜发酵的,淡奶油葡萄干司康。”食材明细主料面粉(200g)葡萄干(30g)淡奶油(93g)鸡蛋(1个)白糖(35g)耐高糖酵母(2g)辅料盐(0.5g)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普...
酵母是什么|酵母粉有害吗
2018-08-16
大家馒头、面包都经常吃吧?啤酒也经常喝吧?但是你们知道它们的共同点吗?它们都是需要经过发酵制成的,而发酵的最重要的物质就是酵母,大家知道酵母是什么吗?酵母在我们的生活中很常见,却很少人了解它,今天小编就来给大家讲讲关...
酵母版油条|自制酵母版油条
2024-01-09
食材明细主料普通面粉(500g)鸡蛋(1个)酵母(5g)辅料糖(5g)盐(8g)小苏打(2g)牛奶(30g)黄油(30g)玉米油(20g)温水(245g)原味(口味)炸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)自制酵母版油条的做法步骤1、所有材料混合揉成柔软的光滑面团,室温静置发酵30分钟左右(...
酵母版自制油条的做法 自制油条(酵母版) 酵母版自制油条怎么做
2023-12-31
食材明细主料高筋面粉(250g)鸡蛋(1个)牛奶(130g)辅料盐(3g)花生油(20g(玉米油))酵母(3g)原味(口味)未知(难度)酵母版自制油条的做法步骤1、所有材料放入面包桶,和面20分钟左右,揉成光滑的面团。分成两块,室温发酵至1.5倍大小。2、案板上撒...
酵母粉的危害是什么|酵母粉是什么
2018-04-01
酵母粉是家长们用来发面蒸馒头或者放在做饼干、披萨等制作中的一种益生菌,那么我们食用的酵母粉的危害有哪些呢?酵母粉又是什么?酵母粉都有哪些食用功效呢?酵母粉除了用来蒸馒头、做饼干、做披萨外还有那些用法呢?酵母...
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