相关上海红烧肉的饮食百科

食材明细主料五花肉（400克）葱（适量）八角（2-3颗）香叶（3-4个）姜（适量）辅料黄酒（一勺）生抽（一勺）老抽（一勺）盐（一小勺）白糖（一勺）冰糖（7-8颗）胡椒粉（一小勺）咸甜（口味）烧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）上海红烧肉的做法步骤1、猪皮在火上烧一下，去腥去毛。...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：500辅料姜：适量冰糖：适量大葱：适量生抽：适量酱油：适量香叶：适量草果：适量干山楂：适量料酒：适量鸡精：适量大料：适量桂皮：适量干辣椒：适量大蒜：适量老抽：适...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：500鹌鹑蛋：250辅料生抽：适量姜：适量冰糖：适量料酒：适量八角：适量桂皮：适量老抽：适量具体步骤1.五花肉焯水。2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料带皮五花肉：一斤鹌鹑蛋：三十个冰糖：两大匙（约半两）辅料干辣椒：四个桂皮：两小块八角：两玫老姜：一块花椒：一小匙香葱：四五棵料酒：两大匙酱：适量油：半汤勺盐：适量具体步...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：500鸡蛋：6个辅料料酒：适量桂皮：适量生抽：适量老抽：适量姜片：适量冰糖：适量油：适量葱段：适量具体步骤1.五花肉切成均匀的大块2.葱段、姜片备好3.水烧...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：500辅料料酒：20ml葱：适量大料：2老抽：20ml生抽：20ml盐：适量香叶：2片冰糖：30姜：适量具体步骤1.准备好所有的食材。2.五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。3....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：500薄百叶：1张辅料生姜：适量小葱：适量老抽：适量盐：适量八角：适量生抽：适量油：适量冰糖：适量具体步骤1.准备食材2.准备冰糖，八角和生姜片3.薄百叶先切...

“红烧肉全国各地都有，然而这几年，在全国最走红的红烧肉，是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:12分钟主料五花肉：适量辅料盐：适量具体步骤1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在...

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:40分钟主料五花肉：500薄百叶：1张辅料油：适量生抽：适量生姜：适量八角：适量小葱：适量冰糖：适量老抽：适量具体步骤1.准备食材2.准备冰糖，八角和生姜片3..薄百叶先切成宽...

“红烧肉这一传统菜大菜，加点海参立马变成豪华版的了，节日做来更合适！”食材明细主料海参（适量）五花肉（适量）辅料姜（适量）葱（适量）八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）干辣椒（适量）配料生抽（适量）老抽（适量）盐（适量）冰糖（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）数小时（耗...

食材明细主料五花肉（适量）海带（适量）辅料蒜（适量）配料盐（适量）豆瓣酱（适量）油（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）海带红烧肉的做法步骤1、准备好海带姜蒜肉切块焯水倒锅里炒至金黄捞出2、锅内余油倒入蒜瓣微火炒香倒入生姜继...

“三分瘦两分肥的精选五花肉，切成方正块儿，裹上熬制的粘稠糖汁，撒入多种香料用慢火煨炖。肉质酥而不烂，肥腻适中，切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油，就像被仔细切割的玛瑙块儿。馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意，软糯入味，连皮带肉...

“用电饭煲制作红烧肉简单很多”食材明细主料带皮猪五花肉（适量）海带扣（适量）辅料葱（适量）干辣椒（一个）香叶（适量）大料（一个）冰糖（十几颗）盐（一小勺）料酒（适量）老抽（一匙）生抽（一匙）姜（适量）咸甜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）红烧肉海带扣的做...

食材明细主料五花肉（适量）海带（适量）辅料油（适量）盐（适量）老抽（适量）冰糖（适量）姜（适量）葱（适量）蒜（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）海带红烧肉的做法步骤1、五花肉洗好。2、切丁。加入老抽盐。腌制十分钟。3、锅中放油下入腌制...

很多上海人都非常喜欢吃的一道家常菜，叫做红烧肉。它吃上去微微带甜，肥而不腻入口即化，特别的美味。那么红烧肉是上海菜吗？它的起源到底在哪儿呢？今天就带着大家一起来了解一下红烧肉的渊源。一、红烧肉是上海菜吗是其实红...

“每逢过年，上海人家里总是要有一碗红烧肉的。大肉本就代表着富裕，一碗泛着油光的红烧肉更是象征来年红红火火，生活和事业都顺利美满！我虽然是北方人，但是儿子是肉食控，非常喜欢吃红烧肉，所以我家年夜菜要必备一盘红烧肉，浓油...

“香气扑鼻的红烧肉一直都是大家最喜爱的，春节当然也少不了它。肥而不腻，一口接一口。诱人的红烧肉，想要烧得好，糖色调味收汁都很重要。烧肉之前，先要淖水，注意，是煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开，然后撇去浮沫，注意，不是...

用冰糖、老抽上色。在锅中倒入油，烧热后放入冰糖熬制为焦糖色。还可以加入老抽，老抽有上色的作用。在熬制冰糖的过程中，如果观察到冰糖的形状变小，要立刻加入适量水，否则可能使炒出来的汤汁发黑，并且带有苦味，影响口感，外观也...

食材明细主料海参（3只）油（适量）葱（适量）八角（适量）冰糖（适量）辅料五花肉（300g）盐（适量）姜（适量）老抽（适量）料酒（适量）其他（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）海参红烧肉的做法步骤1、海参泡发后,去除内脏2、清洗干净3、切成小段，放锅里蒸半小时，...

“对于红烧猪蹄，有好多版本的做法，我做的就属于上海做法，不会放花椒辣椒干等材料，属于浓油赤酱版本。猪蹄味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。说她可以和熊掌媲美，真是不为过。人们把猪蹄称为"美容食品"，猪蹄含有丰...

“冬季正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜，非红烧羊肉莫属。今年的春节来的比较早，大家都开始悄悄地为春节做起来了准备，发新年台历，预订公司年夜饭，为年会做准备……我们可爱的厨娘...

“这款红烧肉不用加额外的油，更健康。而且外带鸡蛋，可以当第二天的早点。味道好，很方便。”食材明细主料五花肉（800g）辅料鸡蛋（7个）配料料酒（适量）姜（适量）老抽（适量）冰糖（适量）桂皮（适量）丁香（适量）大料（适量）咸甜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普...

“上海菜的特色是浓油赤酱，不用炒糖色也可以做出好吃的红烧菜。今天就分享一道红烧鱼。”食材明细主料青鱼（300克）青豆（50克）生姜（10克）小葱（5克）调料味达美臻品料酒（30毫升）味达美冰糖红烧汁（50克）水（200毫升）咸甜（口味）烧（工艺）廿分钟（...

“本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候...