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相关厨师的饮食百科
相关厨师的饮食百科
五香素鸭的做法 无肉也欢【顶级厨师】-【五香素鸭】 五香素鸭怎么做
2024-02-26
“今天雨终于停了来个素鸭则么样,貌似有点不符合顶级厨师的食材要求但是这个菜的确是经典美味,很适合当个下酒凉菜,过年上肉菜的同时来上这么一盘素荤菜,也是很不错的”食材明细主料油豆皮(适量)辅料生抽(两大勺)蚝油(一大勺)老...
生牛肉怎么做牛排|大酒店厨师打死也不会告诉你的秘方!
2018-03-13
作为现代社会的人,随着中西方文化交流的日益增多,现在已经几乎没有人不知道牛排这种美食了。作为西方饮食文化中重要的一种食物,牛排被引入中国之后,一直都是被作为高端食材对待,吃牛排也被认为是一种高雅、高端的餐饮,很多...
厨师界的新秀|齐峰
2018-12-09
齐峰,男,1990年出生,河北省唐山人,现为河北九沸餐饮管理有限公司行政总厨,另兼有河北省烹饪协会会员、省高级营养师、省高级中式烹调师等职务。从业十五年,多次参加省级、市级厨师烹饪赛事,多次荣获河北省烹饪创意大师奖。从...
木耳炒土鸡蛋的做法 厨师教你做:木耳炒土鸡蛋 木耳炒土鸡蛋怎么做
2024-03-01
“老家的青川天然黑木耳驰名全国,若是配上农家的土鸡蛋一起烹调。先不说味道怎么样,一定营养丰富.热爱川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注:麻辣川菜)”食材明细主料土鸡蛋(3个)木耳(200克)辅料小葱(适量)配料盐(适量)咸鲜(口味)炒(工...
红烧猪蹄—《顶级厨师》参赛作品怎么做好吃
2020-01-03
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料猪蹄:适量辅料葱:适量姜:适量料酒:适量老抽:适量糖:适量桂皮:适量香叶:适量八角:适量陈皮:适量具体步骤1.猪蹄火烧去净毛,剁块。2.锅内葱姜爆香,倒入猪蹄翻炒,加...
猪肉豇豆蒸包子的做法 猪肉豇豆蒸包子——五星级饭店厨师做法 猪肉豇豆蒸包子怎么做
2024-02-26
“从《快乐生活一点通》中学到的,按照厨师的做法做的,很好吃,相当成功。这款包子同我平时做的不同之处有四点:1豇豆不焯水,生包2往馅里放大蒜末3放肉酱或吃杂酱面的酱4把香油倒在葱花上”食材明细主料豇豆(500克)肉馅(500克)辅...
加盟快餐店厨师什么的怎么办
2022-04-20
餐饮提问:加盟快餐店厨师什么的怎么办風一樣旳莮孒84回答:加盟费多少也要看怎么做,加盟费包括品牌使用费、品牌管理费、保证金等等,加盟费一般几万元这样,费用不是固定的,具体多少还是要以实际为准,具体看实际情况了,当然还有...
家常菜红烧茶香鸡—《顶级厨师》压力测试怎么做好吃
2020-01-01
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料鸡:适量辅料老抽:适量生抽:适量芝麻粉:适量葱:适量姜:适量茶叶:适量黄酒:适量麻油:适量辣椒:适量菊花:适量具体步骤1.菊花,茶叶冲水。2.鸡切小块,葱姜酒加入油里煸...
飘雪粒粒鸭|—《顶级厨师》参赛作品怎么做好吃
2020-01-06
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鸭肉:适量腰果:适量辅料洋葱:适量鸡蛋清:适量花椒:适量辣椒:适量葱:适量姜:适量料酒:适量胡椒粉:适量生粉:适量糖:适量盐:适量油:适量具体步骤1.要鸭肉去皮去肥油,切...
新餐饮展正式官宣|第5届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会举行新闻发布会
2018-03-06
从FOOD到GOOD助力餐饮业集体“上新”2021年3月22日,2021年世界中餐业联合会合作伙伴工作会暨第5届世界厨师艺术节、2021新餐饮博览会新闻发布会在上海举行。世界中餐业联合会会长杨柳、监事会主席武力,励展博览集团大...
蜜汁烤翅—《顶级厨师》怎么做好吃
2020-01-05
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鸡翅:适量辅料蜂蜜:适量蚝油:适量叉烧汁:适量具体步骤1.鸡翅洗净沥干开刀口抹生油,加蚝油,叉烧汁,蜂蜜腌制20分钟,包入锡纸密封。2.烤箱预热至200度上下火烤4...
初次相遇|《顶级厨师》2013怎么做好吃
2019-12-19
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料洋白菜:适量虾仁:适量鱿鱼:适量辅料洋葱丝:适量青椒丝:适量红椒丝:适量小葱末:适量山药泥:适量天妇罗粉:适量鱼味素:适量鸡蛋:2个油:适量丘比沙拉酱:适量好味汁:适...
厨师的福利来了,怎么去油腻,去油腻佐料有哪些
2018-10-08
大家都知道,厨师是一个非常讲究的职业,既要保证自己的卫生干净,又要使做出来的饭菜不仅干净卫生,还要色香味俱全,那么,今天小编和大家讨论一下厨师做饭中的一个小难题,他们是怎么去除饭菜中的油腻呢?去油腻佐料又是什么?去油...
干煸牛肉丝—《顶级厨师》参赛作品怎么做好吃
2020-01-04
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.牛肉切丝,放入酱油、盐、鸡汁调味;2.锅内烧油,将牛肉丝煸炒至没有水分后盛起待用;3.胡萝卜、芹菜切丝,焯水待用;4.将煸好的牛肉丝与芹菜、胡...
叫化鸡|《顶级厨师》压力测试怎么做好吃
2019-12-17
准备时间:30分钟    烹饪时间:60分钟主料鸡:1只辅料香菇:适量腊肠:适量笋:适量葱:适量姜:适量猪油网:适量蛋清:10盐:2斤具体步骤1.先给鸡上色2.然后把香菇腊肠笋葱姜切丝调味炒熟3.炒熟的菜塞到鸡...
西餐厨师培训班多少钱?
2022-04-21
餐饮提问:西餐厨师培训班多少钱?傻傻纯纯的a萌回答:大多数的西餐培训班,现在效率都挺高的,一般在一个月左右就可以把整个相关的流程全部学完。那么至于整体的费用方面的话,可能学费就是在1万到5万块钱之前去进行选择的。你...
昆明冒菜加盟|厨师兄冒菜怎么样
2019-05-01
昆明冒菜加盟,厨师兄冒菜怎么样?俗话说冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的火锅。冒菜是川渝有名的特色小吃,随便街头店面就有好几家不同口味、不同风格的冒菜。徘徊在店门口,香气袭来,甚是诱人呢。进去找下位子坐好,选自己喜...
蒜香鳝片的做法 【顶级厨师】——蒜香鳝片 蒜香鳝片怎么做
2024-02-26
食材明细主料鳝鱼(3-5条)辅料黄瓜(1根)红椒(1个)蒜头(5-8颗)香菜(适量)配料郫县豆瓣酱(一大勺)胡椒粉(适量)料酒(适量)盐(少许)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蒜香鳝片的做法步骤1、主料2、将鳝鱼去骨和内脏,洗去血水,用盐反复搓洗身上...
好吃的拌面怎么做|星级厨师的秘诀我偷偷告诉你!
2018-08-20
又到了工作忙碌的时间了,现在城市很大,交通时间都十分漫长,一两个小时都在地铁上。回到家了,想做一顿饭菜,估计又要一两个小时。那有什么食物,制作方便快捷,又营养丰富呢?那就是拌面了。可是美味好吃,营养丰富的拌面应该怎么...
豆豉鸭脯|—《顶级厨师》参赛作品怎么做好吃
2020-01-06
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鸭胸脯肉:适量辅料红椒:适量黄椒:适量洋葱:适量辣椒:适量豆豉酱:适量干豆豉:适量蚝油:适量盐:适量糖:适量料酒:适量淀粉:适量具体步骤1.鸭胸脯肉切薄片,加少许料酒...
她说开早餐店也会很好,由于我是个好厨师,开餐厅怎么样我应该怎么回复?
2022-04-20
餐饮提问:她说开早餐店也会很好,由于我是个好厨师,开餐厅怎么样我应该怎么回复?小男孩和小女孩回答:不错的选择,因为现在每个人都要吃饭,而且因为工作忙的原因在家做饭的很少。wjh小宝回答:上面的话。您可以这样回复,我虽然是...
开餐厅、咖啡馆、西式甜品店该怎么运营|推出新菜该由老总来负责还是厨师
2022-04-21
餐饮提问:开餐厅、咖啡馆、西式甜品店该怎么运营?推出新菜该由老总来负责还是厨师?千年之恋34回答:这说来由谁负责,那就分家了,菜是由厨师出口价格老板定,信任厨师由厨师定比较好,因为材料成本他了解。按道理出新菜你不用操心...
一起开火锅店请一厨师,我们还出钱叫他去学技术,做了一段时间,他做着做着就不做了,我该怎么办
2022-04-20
餐饮提问:一起开火锅店请一厨师,我们还出钱叫他去学技术,做了一段时间,他做着做着就不做了,我该怎么办郭大姐3213回答:可能是工资没给到位,要么就是跳槽去工资更多的地方。偏ai甜甜回答:你们一开始就应该签好合同!现在只能要他...
我准备开个麻辣烫店,我想问下,厨师和帮工在网络上有哪些渠道可以找到
2022-04-20
餐饮提问:我准备开个麻辣烫店,我想问下,厨师和帮工在网络上有哪些渠道可以找到陈大姐专户回答:你要是加盟“功夫麻辣烫”就不用请师傅了,几天就学会了,自己可以开店,省了一笔开支。...
厨师机做面条怎么做好吃
2020-02-18
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:500鸡蛋:4只辅料盐:2具体步骤1.面粉和盐拌匀放厨师机的不锈钢盆中。2.鸡蛋打在量杯里,如果未达到500ML的线上,加水补上。3.在面粉里加入鸡蛋,厨师机K...
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