餐饮提问：
有没有开过寿司店的老总，介绍一下经验，寿司好做么
七秒的记忆75回答：
比较容易，沈阳很多寿司店
快乐一生22回答：
现在国内的寿司店基本分为两大类： 一，面向中低消费的大众群体。 1。采用的多是“回转寿司”，机械现场加工寿司，寿司的口感一般，靠客流量“盈利”。 2。这知样的寿司道店，“选址”最重要。因为是机械加工，厨师和服务员的人力成本都很低。 关键是“客流量”。 二，面向高档消费的少数群体。 1。采用的多是“手工制作的寿司”内。客人当时点菜，厨师当场制作。 2。这样的寿司店，成功必须两个因素“高消费的客源”“专业的寿司厨师”。 ------------ 最后，提醒“想要开寿司店的人”。 “寿司”是一种必须“现吃现做”的食物。 所以，如果没有一定的客话，制作出来的寿司在1个小时左右就会失去“鲜度”，“口感”变差，而且米饭的饭团十分容易失去“水分”变干，也会影响“口感”。 “寿司店”的寿司没有提前一天制作的，都是当时制作，所容以，开店前，“食客”和“地址”的定位非常关键。“材料”“装修”“人力成本”都不是问题的关键。
