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水煮开后30分钟后。排骨要洗干净,玉米去皮切成小块,准备好姜蒜和各种调料,排骨先入锅,加水煮开去腥去污,水倒掉后重新加水,还要加入少量白酒。水煮开后半小时放玉米可以防止其有益物质流失,锁住甜分,而且玉米不宜久炖,此时放入煮熟后口感更佳,又甜又脆。
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