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怎么处理苦瓜才能不苦
专业问答
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可以把苦瓜切成片再盐腌制5分钟,能有效降低苦瓜的苦味。苦瓜是因为含有葫芦素才会
发苦
,这是苦瓜含有的主要成分,是不能完全祛除的,只能通过清洗、腌制来减少苦味,或利用其它
调料
覆盖苦味。
标签:
苦瓜
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