白酒有什么用

去腥提香。白酒在烹煮菜肴的时候少许的放一些，可以去除肉当中的腥味。比如在烹调猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉以及其他肉制品的时候，可以加入白酒去腥提鲜。在爆炒一些熟菜的时候也可以加入白酒起到提香的作用，比如炒南瓜藤、豆苗、金花菜、茼蒿等等。