排骨汤放大料吗

放。在炖煮排骨汤的时候，里面是可以放一些大料，如八角、桂皮、香叶。但不要放太多。因为大料本身的香气就比较浓重，放入太多会掩盖住排骨汤的鲜美味道。但对于不喜欢大料味道的，也可以使用花椒，姜片或者料酒等调料进行去腥，效果都是一样的。