可以做酸菜鱼的无刺鱼有哪些

龙利鱼，巴沙鱼，鲶鱼等。酸菜鱼口感嫩滑，酸辣可口。制作之前要将鱼清洗干净，可以先用开水烫一下鱼身，这样更好处理。鱼片要切的越薄越好，更入味。切好的鱼片要多清洗几遍，依次加入盐，料酒，抓拌均匀，加入蛋清和玉米淀粉，可以使鱼肉不会散开。