蜜汁叉烧用什么肉好

猪肉。在叉烧中放入炖烂剁碎的猪肉在配上青椒碎、生菜丝、蒜末等等材料后，食用起来口感香酥美味。叉烧一般很少使用其他肉类，虽然其他肉类的食用价值比较高但炖煮的时间比较长，可能会导致口感变得比较柴，而使用肥瘦相间的猪肉可以增加叉烧的口感。