羊肉汤怎么熬不膻

提前浸泡、加调料去膻。大暑节气很多地方有喝羊汤的习俗，羊肉处理不好汤会有膻味。需要将羊肉提前泡至3到5个小时，再洗净羊肉可以减少膻味，另外在烹饪过程中，加入陈皮、胡萝卜、香菇等食物，可以有效的稀释膻味，调料可以加少许香醋和花椒。