炒芹菜需要焯水多久时间

两分钟。芹菜焯水过长就会影响芹菜的口感，芹菜焯水的目的是去除芹菜本身的涩味，使芹菜吃起来更美味，在挑选芹菜的时候也要观察芹菜根部的颜色，新鲜的芹菜根部是翠绿色，根部干净没有霉点，闻芹菜的味道，新鲜的芹菜有很浓郁的芹菜味。