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富含不饱和脂肪酸。现在市面上常见的几种食用油中,花生油的营养含量高,脂肪酸的结构是最好的,十分易于人体吸收;芝麻油富含维生素E和亚油酸,营养含量高,食用品质好;大豆油的脂肪酸结构较好,含有丰富的亚油酸,具有很高的营养价值。
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