腐乳的营养成分主要是什么

维生素，腐乳的蛋白质含量比豆腐的蛋白质含量还多。腐乳是用豆腐和调味料腌制过的酱菜。腐乳是腌渍过的食物，平常摄入量也不能过多。腐乳有很多不同的种类，例如红腐乳、青腐乳、白腐乳等等。腐乳的原料是豆腐，选用品质好的黄豆做出来的豆腐，是白嫩香滑的。在广东地区，人们会使用腐乳和其他调味料做成“混酱“，这个酱无论炒菜还是炖煮都很合适。腐乳具有发酵好的醇香味，这个味道可以味道淡的食材瞬间升华。