荸荠是生吃还是煮熟了吃

都可以。煮制时，荸荠用开水煮五到六分钟后捞出，过凉水，防止荸荠变黄，变味。然后把辣椒圈，耗油，酱油芝麻油，味精粉等搅拌 均匀的浇在荸荠上即可。荸荠可以拌饭吃，亦可以拌面包吃。荸荠作为鲜果可以直接去皮后食用，其味道甘甜可口，十分清脆。