为什么小米粥里放红枣是苦的

红枣在小米粥里煮久了，就会把枣核里的成分熬出来，而枣核中有一种成分是苦的，所以小米粥里煮红枣就变成苦的。为防止红枣变苦可以等小米熬的差不多的时候再放红枣，减少红枣在锅里煮的时间。另一种方法就是剔除枣核，这样不管红枣在锅里煮多久，也不会变苦了。