小白菜为什么是苦的

品种差异、昼夜温差小、施肥过多、炒制方法不对等等都会导致小白菜有苦味。冬季的白菜是口感最好的时候，因为经过雪霜的大温差后会使得白菜内部的糖分积累起来，这时的白菜食用起来比较软烂而且会有甜味。若是施的肥料过多，导致小白菜生长过快后发育不均匀等。