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用小苏打反复揉搓表面,冲洗干净再浸泡半个小时即可。牛百叶的表面比较脏,在清洗之前需要用沸水烫一下,可以烫掉褐色的表皮,吃起来也会更加卫生。清洗后的牛百叶可以放在水中煮一会,捞出后即可烹饪美食。牛百叶的吃法比较多,可以凉拌,炒制,制作火锅等美食。
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