商用烤箱高温烤桃酥还是低温

都不是。需要用中温，200度就够了。商用烤箱和民用烤箱在烤制桃酥的时候最重要的是温度，温度要选取好温度过低，烤出来的桃酥不那么脆，温度太高又容易糊掉，另一个要注意的地方就是时间了，时间不要太长，15分钟就够了。烤完的桃酥拿出来冷却一会儿再吃会更香脆。