香菇蒸鸡要腌多久才蒸

15分钟。腌制时加的盐、生粉、姜、油等要适量，放入鸡块后，要均匀搅拌。准备冬菇时，要用40度左右的温水泡软后洗净，切成和鸡块大小。蒸鸡时，注意火候，开始时，火要猛，蒸到一半时就可开中火，蒸的时候不要太过，否则肉质就比较老，不容易下咽。