广东云吞面的面是什么面

碱水面。云吞面是一种有劲道的黄色面条，制作好的面条放锅里蒸制后变成黄色，把面条烘干就形成面饼。云吞面需煮10到15分钟即可捞出食用。云吞面保存的时候可以用保鲜袋保存放冰箱冷藏，也可以将密封好的云吞面放在通风干燥处。