黑芝麻怎么分辨生熟

闻味道、品尝口感。生的黑芝麻闻起来没有香气，炒熟的黑芝麻闻起来会有较浓的焦香味道。生的黑芝麻吃起来会比较差，炒熟的黑芝麻味道会更香。黑芝麻是芝麻黑色的种子，别名胡麻、油麻、巨胜等，分布于安徽、湖北、云南、四川等地，可以用于制作黑芝麻糊、黑芝麻饼等美食。