韭菜鸡蛋虾皮馅怎么调

首先要把韭菜择洗干净切碎，沥净水分后倒入少许食用油，把韭菜与油拌匀，将鸡蛋打入碗里用筷子打匀，入锅炒成鸡蛋碎，炒得越细碎越好。锅内再倒一些油，用小火炸花椒油，之后将花椒捞出，放虾皮稍微炒一下。把炒好的虾皮、鸡蛋碎倒入韭菜中拌匀，加各种调味料拌匀即可。