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煮粽子要冷水下锅,味道才更加香甜软糯,煮的时候水也要没过粽子约2寸。下锅后用重一点的东西压实,以免粽子馅料散开。煮的时候要记得掌握火候,不同馅的粽子,煮的时间和火候也会不一样。
1、蜜枣粽子:先用大火煮2小时,再用小火焖3小时。
2、猪肉粽:大火煮沸1小时,再用文火煮1小时左右,煮熟就可以出锅了。
3、八宝粽子:用水煮一个小时就可以吃了。
4、五花猪肉粽子:冷水用大火煮沸后文火煮4小时,再熄火焖1小时即可。
5、嘉兴肉粽:水浸过粽子煮3小时,中间火不能停,让水持续沸腾。
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