鲈鱼适合做酸菜鱼片吗

适合。做酸菜鱼片前鲈鱼要用料酒，姜片，葱段腌制，腌制的目的是去除腥味。煮制酸菜鱼片的时候要先把酸菜大火炒香掺入适量的清水煮沸在放入鲈鱼片煮制，煮好的酸菜鱼片肉质Q弹，鱼片不容易散烂，味道非常的鲜美，鲈鱼的土腥味也比较的淡。