1、表皮颜色。青尼榴莲不管成不成熟表皮都是青色的，所以难以从表皮颜色上判断青尼榴莲是否成熟，但表皮颜色为青黄色，那就是成熟了。
2、气味。将榴莲放到鼻子前闻闻它的气味，闻到一点清香的气味，那就是成熟了，如果闻不到气味，那就是没成熟。
3、表皮的刺。用手碰一碰青尼榴莲表皮的刺，发现坚硬得不可推动，那就是没成熟，如果青尼榴莲的表皮的刺能被推动的话，就说明青尼榴莲已经成熟。
4、裂口。青尼榴莲稍微成熟过头的话，表皮会出现裂口，因此如果不知道怎么挑选成熟的榴莲的话，就可以挑选那些有细微裂口的，过大裂口，那就是成熟过了头也不好吃。
