手工擀面皮蒸多久能熟

10-12分钟。手工擀的面皮通常比外面卖的厚实些，需要蒸久一点。但如果蒸得太久，面皮变硬；蒸的时间太少，又会保持呈现粉末状。新手拿捏不准蒸面皮的具体时间，可以盖上透明锅盖，边蒸边观察，还可以用筷子戳面皮进行判断。