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保证鲜活,用清水清洗数次,倒入清水将小龙虾没过,加入盐、小苏打、白醋浸泡30分钟,随后用刷子刷干净,尤其要注意腹部。紧接着,再将小龙虾的腿、虾头的小尖头全部剪掉,在虾头剪开后把黑囊挑出来。最后捏住虾尾中间,一扭一扯,把虾肠拉出来即可。
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