农村自己腌的咸菜能保存多久

二十天以上至半年。咸菜的种类比较多，保存的时间也会稍有不同。咸菜属于腌制食材，制作的材料丰富，包括大白菜、芥菜、黄瓜、大蒜、辣椒等。咸菜的种类比较多，包括酱八宝菜、酱黄瓜、酱莴笋、酸白菜、榨菜等。咸菜腌制后可以当做小菜直接吃，也可以搭配肉末等食材炒着吃。