菠菜是什么季节才成熟的

冬季。菠菜根部藏有大量泥土，在清洗时先切去根部，将菠菜稍稍掰开，用自来水冲洗；或者先将菠菜浸在水里泡10分钟，再用水冲洗，浸泡过程中泥土会浮出来。凉拌菠菜需要提前焯水，焯好后立刻放入冷水中，可以去除涩味，保留其风味，若是用油炒不必提前焯水。