毛豆腐怎么发酵长毛

1、使用毛霉菌的菌种。选购毛霉菌的菌种，按照使用方法操作即可。

2、使用稻草。取适量的稻草盖在豆腐上，这样豆腐容易发酵长毛。

3、使用容器。将豆腐放在合适的容器中存放，也可以使豆腐发酵长毛。

4、环境适宜。制作毛豆腐需要放在比较潮湿、不透风的环境中存放，这样才利于豆腐长毛。