水开后蒸鸡多少分钟

60分钟左右。将鸡肉加葱、姜、蒜、八角、花椒、食盐等调料放入瓷罐中隔水蒸，水开后大火蒸大约40分钟可以转为小火慢蒸，60分钟便可以出锅。但是应注意选用的鸡肉类型和用量，如果鸡肉量比较大，又是柴鸡、乌鸡等，需要适当加长蒸制的时间。