吃火锅需要什么火锅底料

材料：干辣椒、植物油、牛油、葱白段、豆豉、小茴香、豆瓣酱、二锅头等。还有桂皮、八角、香叶、山奈、丁香、香果、草果等香料。

将干辣椒切成段，剪成小块，辣椒籽剔除。香料用二锅头浸泡半小时后通风，打成粉末，干辣椒打成辣椒面。牛油、植物油烧到七八成热，放入葱段用小火炸香，捞出残渣。豆瓣酱倒进去，小火炒出红油，加豆豉翻炒，放入辣椒面，大火翻炒，改小火，加香料粉。最后倒入二锅头和小茴香，再煮一下。