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草鱼、鲤鱼以及鲫鱼等等。在做烤鱼时尽量选择体积相对较大一些的鱼会更加美味。在配菜的选择上,烤鱼中常见的配菜有骨肉相连、金针菇、香菇、鹌鹑蛋、白萝卜、土豆片、撒尿牛丸、千页豆腐、羊肉卷以及魔芋豆腐等等。在烤鱼当中,可以加入适量的柠檬片来去除腥味。
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