蒜薹炒肉要加水吗

不要。在制作蒜薹炒肉之前，是需要先把蒜薹进行焯水的。焯水的目的是可以让蒜薹炒肉这道菜更快地熟透，也可以在一定程度上减轻蒜薹所带有的独特味道。在挑选蒜薹时，要选购外观颜色翠绿且有淡淡菜香味的蒜薹进行购买。新鲜蒜薹放阴凉处储存即可。