白芝麻是熟的还是生的

都有。生白芝麻的口感较苦涩，而熟的炒过的白芝麻口感更香，外表看起来也更焦。熟芝麻闻起来也比生芝麻更香。但是生白芝麻营养比熟白芝麻含量高。生芝麻用油炸过后就是熟芝麻，熟芝麻通常可以用于凉拌菜的调味，或者给菜品进行点缀。