面包发酵时间过长会怎样

可能会导致面团发酸。面包之所以需要发酵是因为想让面包变得更加蓬松酥软，如果发酵的时间过长就会导致面包的细菌滋生，可能会使面包出现其他异味，这样会大大影响面包的口感，可能会出现酸味，所以做面包时一定要掌握好发酵时间。